Mencium Aroma Minyak Zaitun Juga Bisa Bikin Kenyang

Anda selalu lapar? Coba tambahkan minyak zaitun dalam makanan Anda. Tak hanya menambahkanya, mencium aroma minyak zaitun ternyata juga bisa membuat orang kenyang.

Selain sudah dikenal bagus untuk jantung, sebuah penelitian terbaru mengungkapkan kalau

minyak zaitu bisa membuat Anda merasa kenyang di antara waktu makan. Tidak seperi produk makanan yang rendah lemak dan lemak alami lainnya, minyak zaitun bisa memberikan rasa kenyang setelah makan, yang membantu Anda mengemil di antara waktu makan.

Penelitian itu dilakukan Technische Universitat Munchen (TUM) dan the University of Vienna. Keduanya mempelajari empat lemak dan minyak nabati yang berbeda seperti gajih, mentega, minyak lobak, dan minyak zaitun.

Selama periode tiga bulan, peserta penelitian makan 500 gram yogurt rendah lemak yang diperkaya salah satu dari empat lemak setiap harinya, sebagai suplemen untuk diet normalnya.

"Minyak zaitun memiliki efek kenyang," begitu laporan pemimpin peneliti Peter Schieberle dari TUM seperti dikutip DailyNews, Rabu

"Kelompok minyak zaitun menunjukkan konsentrasi yang lebih tinggi dari hormon rasa kenyang serotonin di dalam darah. Dengan subyektif berbicara, para peserta juga melaporkan bahwa mereka menemukan yoghurt minyak zaitun sangat mengenyangkan," katanya.

Selama penelitian, tak ada anggota kelompok tersebut yang mencatat kenaikan persentase lemak tubuh atau berat badan.

Temuan itu juga menunjukkan aroma minyak zaitun juga bisa membuat orang merasa kenyang. Para peneliti menggunakan minyak zaitun dari Spanyol, Yunani, Italia, dan Australia. Dan ditemukan, minyak Italia mengandung lebih banyak dua senyawa aroma, Hexanal dan E2-Hexanal.

"Temuan kami menunjukkan bahwa aroma mampu mengatur rasa kenyang," tambah Schieberle.

Hal senada disampaikan, Robin Dando, Ph.D., asisten profesor di Cornell University mengatakan, banyak orang menghubungkan bau yang kuat dari minyak zaitun dengan kenyang. "Ditambah lagi, aroma ekstraknya merangsang reseptor dalam usus untuk melepaskan serotonin," lanjut peneliti.

Studi juga menunjukkan bahwa bau makanan lain, seperti strawberry dan pisang bisa memicu rasa kenyang. Sebuah studi di Eropa mengatakan minyak zaitun terdapat antioksidan kuat yang bisa meningkatkan kadar arteri pembersih kolestrol HDL.(Mel/Igw)